水上温泉、上越館、久しぶりの夕食

群馬、水上温泉郷、うのせ温泉の上越館、久しぶり七年目の再訪

　

夕食はラクレットチーズのディナープラン。

個室の大きなカウンター席で。

チーズを焼いて溶かして、野菜や、海老、鶏肉、茹豚等をチーズに絡めていただく。

赤十字マークはスイスの国旗だけど、チーズはフランス産

完全に火を通す必要がある食材は、あらかじめ火が通してあります

結構な分量です。

チーズもてんこ盛り

プランには１人1杯のワインがついているんですが、女房はワイン呑めないので私が２杯とも。

そんなにワイン通ではないので、お任せ。

お任せもなにも、料理のセッティング等は館主の若旦那が一人でやってくれるんだけど、

若旦那はソムリエなんでね、ワインはお任せですわな、そりゃあ。

赤白でも良いとのことで、両方頂きました。

白はカリフォルニアのシャルドネ。

グラスがね、さすがにソムリエさんですから、ぴっかぴか。

きっといいグラスですよ。食前酒のグラスもかなりおしゃれ。

赤はフランスの、、なんだっけな、忘れたけど、美味かったですよ。

女房は梅酒のソーダ割

こっちは水芭蕉の梅酒だって。

牡蠣入り茶碗蒸し

上品でいいおダシで、美味かったなあ。

ラクレット開始

最初な葱にジャガイモ

第二陣に蒸豚、シイタケ、カボチャ

食べ進んでいくと、チーズをお代わりしたくなり、追加注文。

北海道産チーズ

白かびのややしっかりしたのと、カチョカヴァロ、ミモレット。

枝付のレーズン添え。

ミモレットを焼いてみた、いけるねえ、これ焼いたの初めてだけど。

　

八寸

わかさぎ南蛮漬け、金時豆の蜜煮（オレンジのリキュール入り）、金時ニンジンのラペ、鰤のコンフィ。菜の花の梅肉和え、むかごの塩ゆで。

私にはこれら全部正解＝好みでした。

　

岩魚の塩焼き

いわな

サワラのタタキ

湯葉刺

岩のりもあった

水芭蕉の純米吟醸

水芭蕉のスパークリング

炊合せ

ご飯

酒粕のババロア

水芭蕉の酒粕を使ったババロア。

女房は苦手だったみたいだけど、オッサンはこういうの好きだな。

たしかに酒粕のまったり感はあったな。

　

和食にチーズが乱入してくるんだし、せっかく若旦那はソムリエなんだし、

シャルキュトリー系で攻めてみるのもいいかもね。なら日本酒党もワインお任せで何杯かいっちゃうかもね。長静館の女将さんワインセレクトみたいなの。

総じて美味かったです。

面白いもの、普段はなかなかやらないこと、
チーズは豪快だったけど、和食はほんと丁寧な料理だったなあ。

地酒も堪能して、大変良かったです。各種素材もね。

ごちそうさまでした。