四万温泉、長静館、24回目の夕食 鮎の四通り

四万温泉、長静館、24回目の夕食

窓側にボードはってあり、ワインの説明

料理に合わせたグラスワインの１から５まで全部と、水代わりに船尾瀧の生酒、奥さんは紫蘇ジュース

前菜

新玉ねぎのムース

この手のムース作品はよく出るけど、これは秀一でしたよ。写真より見た目はもっと白い。甘味とヨーグルトっぽい酸味と、滑らかな口当たりに喉越し。冷たいスープに変身してもうまいだろうなあ。

 

定番の彩菜

裏面

食べてみればわかる、野菜のウマさ

 

シャルキュトリー、洋風もつ煮。トマト煮。

うまかった。

鮎の四通り

これも名物、鮎の濃厚パテ

鮎の燻製にキヌア

カダイフ

の中にふっくらな鮎

骨煎餅

平日なのでＡ５の炙り握りは一貫

やまと豚のパルマンティエ

グラタンみたいにみえるその下にほろほろのお肉、初めてかな。パルマンティエについつはネットで検索してな。

つめたい麺

シャーベットで〆

飲んだなあ

ごちそうさま。

あいかわらず、美味しいし、いい驚きもあり、飲んじゃうねえ(笑)

南シェフ、冴えてる！