塚越らーめん、「カキとキノコの辛辛みそラーメン」 [塚越らーめん]
毎度お馴染みの塚越らーめん
期間限定のカキ味噌ラーメン登場!
寒い時期にでてくる期間限定メニューとしての人気メニュー。
限定ラーメンは、かなり手間がかかるやつなので、あれもこれも定番メニューに乗せられない。なにしろちっちゃなラーメン屋さんで厨房も狭いし、女将と息子店長の2人だからね。
カキとキノコの辛辛味噌ラーメン
辛さは2辛。3辛以上はケツと頭皮に来るからね、オッサンは2辛がちょうどいい。若い人は5辛くらいどうぞ。
なかなか分厚い盛りです。
カキは炒めて濾して、濃厚カキダレが、ほんとバカ野郎級にうまい。
白飯突っ込んでもいいのだけど、辛いの味変させてさっぱりさせるのにマグロの剥き身丼、二人で半分こ。
今回はカキとキノコの辛くない味噌ラーメンは食べなかったんだが、以前のカキ味噌ラーメンはこんな感じだった。
いかにもカキの濃厚な、どろっとした、病み付きになるエキス満載のやつですよ。超バカ野郎級にうまい。
塚越らーめんの基本メニュー
基本のラーメン
肉無し(チャーシュー抜き、下はネギ増し)
ワンタンメン(下はメンマ増し)
ラーメンやワンタンメンにいろいろトッピングするのもオススメ。
絶大な人気の辛辛ラーメン、病み付きのうまさ。中毒性に注意。
ちょっとずつ全部乗せ
まあ、最初はこれで塚越ラーメンの味を理解すること。
麺はやや固め、背脂控えめがオススメだけど、ぎとぎと系好きなら背脂多め、ニンニク入れてどうぞ。
全部乗せるとヘビー級
ランチ時のセットご飯。中高年は食べ過ぎ注意なんで、朝飯抜いてくること。
女将さんから
「★10月22日より2021年3月29日まで、【夜のラストオーダー】を午後9時に戻します。
正直言いましてf(^_^;)
暑い季節のマスク着用での営業は、20時が自分には限界です
(>_<")すみません
寒い間、午後9時まで頑張りますので、よろしくお願いいたします。
塚越ラーメン高野」
正直言いましてf(^_^;)
暑い季節のマスク着用での営業は、20時が自分には限界です
(>_<")すみません
寒い間、午後9時まで頑張りますので、よろしくお願いいたします。
塚越ラーメン高野」
11月からはタンメン
12月にカキ味噌復活のようだ。
塚越らーめん、ご贔屓に(笑)
(*- -)(*_ _)ペコリ
2020-10-25 12:03
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