新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、21度目の夕食

新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、21度目の夕食

酒は、

昼間っからけっこう飲んじゃったんで

友家ブランドの冷酒と濁り酒の小瓶

奥さんは天使のアスティ

お願いして仕入れてもらっているのでメニューにはないですけど、ご常連度の高い会員さんはなにか希望あれば受けてくれますよ

　

五点盛

この前菜シリーズが大好きなんだけどね、少しずつ、毎回違う

クリチとイブリガッコ

いつもはクリチのイブリガッコ挟みとか、クリチの味噌漬けとかいろいろ技はあるんだけど、

今回はクリチに沢庵（イブリガッコ）を練りこんじゃっている新作

クリチはなんにでもあうけど、これは食感がよくて、たいそうお気に入りですわ

やや硬めの甘いトマトもよいね

ホタテの卵焼き

伊達巻のような奥深い味、かなり好きですよ

女池菜ですって、初めて

ほうれん草のような、でも芯のところ、野太くて食感よく、うまかったなあ

ウルイも好きだけど、これもよい！

カリフラワーの明太子和え

いつもはカリフラワーの酢漬けカレー味みたいなのが出るんだけど

明太子、もっとふんだんにこれでもかっって投入してもよいかな

ホタルイカ

ジュレは酢、ジュレ酢がよかったなあ、ホタルイカがうまいのはもちろんだけど

煮物碗

生麩にタケノコ

いつもは鬼のよなゼンマイがでてくるんだけど、こっちが好きかな

友家ホテルはお造りがうまい

いい目利きしているのか、いい目利きの魚屋さんがいるのか、

ツブ貝、肝が固めに冷やしてあって、シーフード的レバーペーストな、濃厚劇ウマ。

ツブ貝の食感もよいのだなあ

特に毎度、マグロがうまい。

老舗旅館で結構高いところでも、解凍感でちゃってたり、いいマグロなんだけど筋っぽかったりする残念なケースもあるけど、ここは外さない。

海鮮メインの宿にしてもきっとうまくいくぞ。

ホッキ貝

雲丹餅

ここの名物料理の一つ

雲丹に海苔で餅で巻いて焼く

とっとと食べないとね、かたくなるから、これが来たら急げ！！

鍋は舞茸

いい出汁がでてました

イワナのから揚げ

イワナはふつう塩焼きで出されるのだけど、希望すればから揚げにしてくれる。

うまく二度揚げしたのかな、

頭ふんわりサクサク、

身は皮パリッと中はふっくら

うまいです。

先般行った中禅寺湖のホテル湖上苑のニジマスから揚げのオレンジソースの

あのふっくら感が出ていたので、これにオレンジソースなりなんかかけると洋皿にもなるんじゃないかな

ステーキ御膳

オージー

メインは魚沼コシヒカリ

最初はステーキ丼

途中から海鮮丼

ステーキはおいしいのだが、最近はどこも〆にステーキが出てご飯というケースも多いので、

ステーキじゃなくてもいいかな、とか思ったりもする。

還暦すぎると大食いできなくなるので、品数が少し減ったくらいでもちょうどいいかもって思う今日この頃なのだが、昼軽くして部屋酒飲みすぎなければがっつり食えるんだがね（笑）

　

シャーベットでおしまい

　

たらふく食べた

雲丹餅、うまい！