塚越らーめん、「カキとキノコの辛辛みそラーメン」

毎度お馴染みの塚越らーめん

期間限定のカキ味噌ラーメン登場！

寒い時期にでてくる期間限定メニューとしての人気メニュー。

限定ラーメンは、かなり手間がかかるやつなので、あれもこれも定番メニューに乗せられない。なにしろちっちゃなラーメン屋さんで厨房も狭いし、女将と息子店長の2人だからね。

 

カキとキノコの辛辛味噌ラーメン

辛さは2辛。3辛以上はケツと頭皮に来るからね、オッサンは2辛がちょうどいい。若い人は5辛くらいどうぞ。

なかなか分厚い盛りです。

カキは炒めて濾して、濃厚カキダレが、ほんとバカ野郎級にうまい。

白飯突っ込んでもいいのだけど、辛いの味変させてさっぱりさせるのにマグロの剥き身丼、二人で半分こ。

今回はカキとキノコの辛くない味噌ラーメンは食べなかったんだが、以前のカキ味噌ラーメンはこんな感じだった。

いかにもカキの濃厚な、どろっとした、病み付きになるエキス満載のやつですよ。超バカ野郎級にうまい。

 

塚越らーめんの基本メニュー

基本のラーメン

肉無し(チャーシュー抜き、下はネギ増し)

ワンタンメン(下はメンマ増し)

ラーメンやワンタンメンにいろいろトッピングするのもオススメ。

絶大な人気の辛辛ラーメン、病み付きのうまさ。中毒性に注意。

ちょっとずつ全部乗せ

まあ、最初はこれで塚越ラーメンの味を理解すること。

麺はやや固め、背脂控えめがオススメだけど、ぎとぎと系好きなら背脂多め、ニンニク入れてどうぞ。

全部乗せるとヘビー級

ランチ時のセットご飯。中高年は食べ過ぎ注意なんで、朝飯抜いてくること。

女将さんから

「★１０月２２日より2021年３月２９日まで、【夜のラストオーダー】を午後９時に戻します。
正直言いましてf(^_^;)
暑い季節のマスク着用での営業は、２０時が自分には限界です
(>_<")すみません
寒い間、午後９時まで頑張りますので、よろしくお願いいたします。
塚越ラーメン高野」

 

11月からはタンメン

12月にカキ味噌復活のようだ。

塚越らーめん、ご贔屓に(笑)

(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ