新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、9度目 夕食、山菜三昧

新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、9度目の夕食です。

郷土色あふれ、魚沼を感じさせてくれる料理。

簡単なお品書きが加わりました。

お品書きあればいいのに、とか毎回言ってたからかな。

最初の前菜五点盛

これはどれもドストライクだったな

白インゲンのサラダ

なんだけど、粒マスタードかな、酸味と絡みとベストマッチだったな。食感もよかった。こういうの大好き。

かぼちゃ豆腐

ごま豆腐にかぼちゃが入ってねっとりみたいな、またこれもねっとり感が抜群だったな。

人参サラダは前も出たな

フキノトウのみぞれ和え

いい苦みと、ちょっと柑橘のさわやかさ、いいね、これも。

ホタルイカ、これはそのまんま。そのまんまが一番。日本酒だよね、これは。

右側のお椀は

海老、独活、生麩など

呑まずにはいられないアテを出されて、さあどうします、何呑みます？みたいなところで

巻機の冷

左側の鍋は

山菜の卵とじ

山菜の中には姫竹も入っている。根曲がり竹とか、この辺では山タケノコというみたい。

溶き卵でふわっとね

あぶらこごみのニンニク炒め

これも、地元ののん兵衛さんたちは、いつもアテにしているんだろうなあ。

たまらず、お酒追加～

で、緑川、常温

アケビの新芽の黄身醤油和え

ここの、というは湯之谷、魚沼の名物料理だね、うまいんだこれ！

メバルの塩焼き

イワナとか、ハチメとか多いけど、けっこうでかいメバルが来た。

こういうのは、手で頭を分解して中までほじくって、小骨のあるはらわた近辺も丁寧に骨取りして食べつくすのが礼儀。魚への礼儀ね。

昔、おやじがよく、子供らの残した魚を　よこせっ　って言っては平らげていた。大人の特権だね。

根曲がり竹

信州美ヶ原温泉の御宿石川さんでも出てくる山の幸ですな。

タケノコじゃないんだよ、笹の芽なんだよね、味噌漬けてぽりぽり食べる。

焼いて、蒸し焼かれた中身のおいしいとこだけをいただく。

因みにこのガラスのお皿はうちにもある。月夜野ビードロパークで昔買った。

お酒、さらに追加で「Ｆ６０」という地酒。ぬる燗でね。

で、お造りをいただく。

南蛮海老にマグロの炙りに中トロ？大トロ？トッピング。

〆のご飯

新潟和牛Ａ５ランクの「シンキボ」ンおローストビーフに、こごみとマイタケ添え

「しんきぼ」というのは、牛のおケツの部位

うまかったなあ～、いい食感に仕上がったなあ～　

けんちん汁も具沢山。

シオデ　という山菜も入っていた。

デザートはいつものシャーベット。これは毎度。

実は、宿に到着する前のランチで、山菜の天ぷらランチをいただいたのだけど、予想外のてんこ盛りで、胃がやばい状況になった。食べた時はおいしかったんだけど、食べ過ぎで後で胃もたれみたいなね、

で、ここの夕食、食べきれないかもって、思っていたんだけど、

別腹　ってやつ

おいしいもの見ると、胃がちゃんとスペースを空けてくれる、

それを実感したな。

別腹キター、みたいな感じで食べきったんだけど、

次の日もハラは苦しかった。

でもまた

朝飯みると、

別腹キター

でまた食べ過ぎた。

別腹とは、科学的にも証明されている胃の拡張ですよ、ほんとなんだからね。

太っちゃうけどね、あと数日は調整的な食生活に心がけよう。

続く、、、、