別所温泉 旅館晴山 5回目 夕食 〆にリゾットが出てくるとかなかなかやる

別所温泉 旅館晴山 5回目の夕食

食事処

セッティング見れば、固形燃料使った熱々料理が三種類もあってけっこうなボリューム

酒は黒板メニューの他にもいろいろあるので、館主殿におすすめあるか聞けば持ってきてくれる

「つきよしの」特別純米　長野の若林酒造

https://www.tsukiyoshino.com/shop-sake

奥さんはレモンサワーとか飲んでいたな

鍋その１，鶏鍋

信州福味鶏

鍋その２，ロールキャベツ

これ、実にとろけるキャベツの食感が良すぎたな、お見事

鍋その２，信州産生ウインナー

でかい！

お造り

信濃ユキマス、信州サーモン、鰤、つぶ貝、器は鯉のあらい

どれもうまかったが、信州ならではの鯉、酢味噌、うまい

ジュレの乗ったカクテル

きのこだしのジュレの下にキクラゲ

さらにその下にローストビーフのような牛肉

熱々のお碗

蓋を開ければ豚の角煮

その下に大根

この大根が実に美味い。崩れず確り形を保っているけど、出汁を吸い込んですっと箸で切れて、口に運べばとろける。角煮よりもこっちが主役のようなレベル。

牡蠣

ルバーブとなめたけのソース

牡蠣はぎりぎり食感壊さずに酒蒸しでしっかり過熱してある

美味かったぞ

　

お酒追加

福無量「郷の舞」　特別純米　沓掛酒造

https://kutsukake-sake.com/products/fukumuryo_satonomai.php

千曲錦　初しぼり　辛口純米原酒

https://www.chikumanishiki.com/

部屋で1合、夕食で3合、合計4合、これ以上呑むと酔っぱらう

鰤の照り焼き

タレがうまかったなあ、焼き加減もよかった

ふきみそ、からしいなり　ゆで卵にマヨソース、

天ぷら

奥が信州産虹鱒、右がアボカド、真ん中がふきのとう

虹鱒の天ぷら、ふわふわでうまかったなあ、アボガドも濃厚、フキノトウは好物

でかいソーセージが焼き上がった

ロールキャベツを食べた後に

〆のご飯として

チーズリゾットに

春雨が来て

鶏鍋のスープに韓国七味と春雨で

サンラータン

腹一杯、

デザートは離れに持ち帰り

続く