信州美ヶ原温泉、御宿石川、12回目の夕食

信州美ヶ原温泉、御宿石川さん、12回目の夕食。

家族経営のこじんまりした宿ですが、料理はしっかり、かなりの腕前ですよ。

 田舎の家庭料理のレベルを軽く超えてます。

 

最初の三点と追加の馬刺

真ん中はプチトマトの蜂蜜浸け

実にさわやか

青いトマトのカレー酢

固いトマトのスライスを酢漬けしてのカレー味なんだけど、香りよく辛酸っぱ爽やかで、これはいい組み合わせ。

夏野菜のゼリー寄せにじゃがいものムース

冷たいゼリーの中に枝豆、コーン、ズッキーニ、茄子等々がいて、これもまた実にさわやか！

馬刺は追加メニューです。

鮮やか、ニンニクではなく生姜です。

たまに食べたくなります。

お酒は利き酒セットで。

13種類から3種類選んで700円。

日本酒好きにはたまらん地酒。

アルプス正宗しぼりたて本醸造生原酒

女鳥羽の泉山廃仕込み純米酒

白馬錦春純米酒

  

天麩羅

無花果、みょうが、モロッコいんげん ズッキーニ、ビタミンちくわにオクラ入り

無花果です、これ大好きです

鮎の湯葉巻き揚げ、山椒ソース。

これ、うんまいんですよ。

さくさくのふんわり。

ただし、山椒の実、全部食べると舌がビリビリに痺れますから要注意！私は全部食べましたけど、舌しびれまくり、酒が進む(笑)

お酒追加でまた3種類

笑亀夏生 生貯蔵酒

美須々酒蔵純米吟醸ビン火入れ

信濃の国酔園辛口純米

米茄子

いつもは味噌田楽ですが、今回はくたくたに煮て、冷たい蕪の餡掛け、良かったです。

信州牛のステーキコースではなく、今回も豚肉料理にしたのですが、

ゴルゴンゾーラのソース！でポークソテー。

かなりうまいですよ、

牛ステーキじゃなくてもいいや、でイタリアン好きな人にはドンピシャです。

大葉ご飯に

味噌汁みたいに見えるけど

豆腐と冬瓜と、明太子と生姜の中華スープです。

ご飯にゴルゴンゾーラソースをかけてチーズリゾット風で〆。

だが、あともう少し飲みたいので

大信州風穴貯蔵純米吟醸

岩波1873  02 純米吟醸酒

スイカと干し柿

干し柿がシロップ浸けかな、あまとろ。

ご飯はお握りに。

ごちそうさま。

定番的な旅館料理ではない工夫あるでしょ、それで美味しいから楽しみになるわけで、そのあたりは新潟の友家ホテルにも通じるとこあるかな。

 

続く。