塚越らーめん、「鶏と魚出汁のラーメン」

毎度のいつもの塚越らーめん。

今回のお目当ては、この期間限定メニューの

【鶏と魚出汁のラーメン】750円

塚越らーめんは鶏白湯と豚骨の正油スープが基本。

トマトラーメンまたはトマトつけ麺と、辛辛ラーメンが名物で人気。

時々、期間限定で味噌、塩、担々麺をやる。

で、麺は太麺。

今回は

豚骨、背脂を使わない和風な正油ラーメン。

チャーシューもいつものバラのこってり肉厚系ではなく、

低温調理のロースの薄切りあっさり系のチャーシュー。

6月30日から

【冷たい！鶏と魚出汁のラーメン】

が始まるのだけと、夏場の冷たい系ラーメンとしてこの鶏魚出汁ラーメンをつくったけど、まだ気温上がらないので、温かいのを出したということでしょうかね。

麺はあっさり正油にあう細麺。

北海道産の春小麦ですって。

美味しいですよ。

和人店長のチャレンジみたいです。

煮卵トッピングの鶏魚出汁ラーメン

女将さん、最初に柚子乗っけるの忘れてたけど、柚子がいいね。

あ、

トッピングに「へべす」とかカボスとかレモンの輪切りなど、柑橘系アップの選択肢があってもいいかもね。

あっさり正油は、

いつも濃厚スープなんで、たまにはあっさりもよろしいかと思います。

貝柱、マッシュルームの椎茸みないに炒め煮したのかな、いい感じです。

これを冷たいスープでだすと「冷し鶏魚出汁正油ラーメン」になるんだな。

きっと美味いでしょうね。

　

まぐろすき身丼の日なので、セットにするとミニ丼が200円（メール会員限定）、（毎週・土・日・月）なんです。

女房も鶏魚出汁ラーメンにワンタンのトッピング

に、目玉焼丼

目玉焼、いつも旦那の朝飯にせっせと作るけど、他人に作ってもらうと何気ない目玉焼丼もまた美味しいのです。

美味しいラーメンでしたが、

他のお客さんが、辛辛ラーメンの五辛とか言ってるのを聞くと、これ食べたくなりますわ。

とか、これも。

たまには細麺もいいけど、この太麺のどっさりもまたそのうちね。

勝手に塚越らーめん応援団！でした。