塚越らーめん、「牡蛎みそラーメン」と余談

毎度、お馴染みの埼玉県蕨市塚越の塚越らーめん

先週に引き続き期間限定メニューの「牡蛎みそラーメン」

女房は会員サービスのワンタンをトッピング

私は煮卵のトッピング

牡蛎みそラーメンは牡蛎の濃厚エキス満載で、ブクブク浮いている、これがうまい！

定番のサイドメニューにマグロの剥き身丼

とにかく、塚越らーめんはうまい！

よそ行っても感動しなくなってしまう。

それはうちらの食感とドンピシャなだけで、他の人はまた違うのだろうけどね。

　

夜は新潟の友家ホテルで仕入れた鶴齢のブラック。

これは今年一かな。

　 

ところで国立大学の授業料、また値上げだってよ。

　おれはs53年入学。田舎の国家公務員だった親父の給料は大したことなかったが、親が倹約すれば子供二人は大学に入れられた。それがいまでは、高給官僚じゃなきゃ無理だわな。

　ちなみに高給官僚になるにはズル賢い生きざまが必要で、そんなのはやだな。

　昔は低所得な農家の子も、寮費二食つきで確か1.5万円、学食は朝飯も150円、昼のカレー250円だった。学部の贅沢定食でも450円だった。ちなみに私は二食つき4.5万円の下宿だった。親が缶詰とかおやつを日通の小荷物で送ってくれた。

　高校は全寮制の私立だったけど、授業料も入学金も寮費も安かった。毎晩、鍋でラーメン夜食にどてら羽織って受験勉強してたな。ツェッペリンやクイーン聴きながら。

　学生時代、下宿でてアパート暮らしのときは、たまに建築現場でアルバイトしたり、JRの線路脇の電柱あな堀りやってた。仙台私立病院のドア枠はおれが作った（棟梁の手下で）。

　バイト代と仕送り使っちゃうと、土日の朝飯は食パンに納豆か、鯖の水煮缶にマヨネーズかけてツナサラダもどきにした。たまにたべる学生向け食堂のカツ丼450円がうまかった。でも学生ローンとか返済大変な奨学金はつかわなかったから、まだマシな学生生活だった。今の若い人は大変だな。教育は機会均等じゃなければ国は滅ぶで。

 

日曜日は白瀧（しらたき）。

上善如水の白瀧酒蔵。水の如しではないが、おもいっきり酒～って感じでうまい！

　

塚越の帰りにイオン寄ってオージービーフ安かったからステーキにして

クイーンみて、（初期だね、じつは初期が一番好きだな）

また、月曜日から仕事だな、定年延長中だが、やめちゅうかなって、毎日考えてるなあ。

　

新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、10度目 朝から米がうまい！

新潟、魚沼、大湯温泉の友家ホテル、10度目の朝食

　

前夜にすっかり食べて呑んで、熟睡して、

朝はコーヒー飲んで朝風呂入って

朝飯前になるとまた腹がすく。

　

　

主役は、お米、コシヒカリ

山盛りで２膳。

最初のお櫃は軽めの２膳だから、後から電話するのも面倒なんで、最初っからお代わりしますので先にくださいというと、小さなお櫃が早々に追加されるので、お勧めです。

かなり大きなお椀の味噌汁。

なめこ豆腐に葱。

魚はサバ。

サバ嫌いという人もいるかもしれないけど、私は好きですよ。

　

蓮根のキンピラ。

結構しっかり味ついてて、シャキシャキ感でいいご飯のお供になります。

　

毎度おなじみの名物の「金ちゃんハム」

まず、ごはんにドンと１枚、粒マスタードも乗せて「金ちゃんハム丼」にして

ご飯をハムでくるんで「金ちゃんハム巻きに」にしていただくと、美味いですよ。

卵焼きに

ぬか漬け等

若ければ三膳飯にしたいところですが、何しろ還暦なんでニ膳で充分ですね。

　

朝食デザートは

チーズケーキにリンゴと柿

ごちそうさまでした。

　

友家土産。

鶴齢の黒、取り置きしてもらって、ついでに新潟県内限定流通の高千代と

友家ブランドのコシヒカリ、人参ジュース等

　

帰り道で、地場スーパーで女房が買い込んでました。

奥さん連中は地場スーパーがお好きですからね。

普段の日常で見慣れたスーパーは飽きちゃうらしい（笑）

若旦那、酒もりょうりもです美味かったよ。

スタッフさん、よい接客でした。

ではまた、近々。

 

追伸

鶴齢の黒、いいねえ。

純米吟醸なのに原酒って、おいおい。

ハチメつついて一杯やるといいだろいねえ。

高千代はホタルイカの沖漬けがいいかな。

 

 

友家ホテル、楽しいらしいね、猫はお留守番ですけど。

新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、10度目 いちいち全部がうまい夕食！

新潟、魚沼、大湯温泉の友家ホテル、10度目。

お湯がよく、館主もスタッフも頑張っていて、あちこちに昭和レトロとモダンと、ちょっとした遊び心があって楽しいし、なによりも料理が美味い。

料理長の名前が全面に出て、和食の匠とか、フレンチの技とか、そういう雰囲気ではないが、

地の物を、新潟らしく、魚沼の美味しいご飯を頂くための前菜から魚、お造り、お椀、、、と進んでゆく流れがいいんですよね。でメインディッシュはコシヒカリの炊き立てご飯。関東に流通しているようなよくわかんない魚沼コシヒカリではないのでね、ちょっとしたお漬物でがんがんいける、これぞ、ごはん！ですから。

お品書きが付きました。

お品書きにメモしたのは女房。

食前酒

私は緑川酒造の緑（冷や）、女房は梅酒のソーダ割り

五点盛

これが良かったな、どれもこれも。

右上

あまんだれ（キノコ）とシメジのきんぴら

あまんだれは松本の美ヶ原温泉の石川さんでも出たことあったな。

きんぴら風味付けで、これも日本酒、進んじゃうねえ

　

左上

里芋＝きぬおとめに銀杏

ほくほくで表面炙ってある

　

真ん中

牡蠣の燻製、オリーブオイル漬け

これはね、似たようなものもちょいちょいあるけど、美味かったなあ、酒呑んじゃうよね～

　

左下

ジャコとエノキ

ちょっとさわやかな柑橘の味もあって、かなり美味しかったな

　

右下

クリームチーズの味噌漬けにオリーブ漬け

クリチはいいね、前に、いぶりがっこでクリチを挟んだんのが出て、美味かったので、自分ちでもいぶりがっこ勝ってきてクリチ挟んでつまみにしているけど、クリチ系は大好きですよ。

　

右手のお椀

銀山平らのゼンマイ

太い、濃厚、なので、生麩と海老とも相性がいい。

　

左手の鍋

原木なめこの鍋

これは友家さんではよく出る。

これも銀山平産、でかい大振りのなめこは食感もいいんだなあ。

シンプルな鍋だけど、胡椒の効いたスープになめこのダシが合う。

　

レンコン豆富

これ、秀作でしたね。

蓮根と吉野葛と牛乳ですって。たしかに牛乳の香りしたな。

ややキメのあらい蓮根が吉野葛で美味く固まって、ほのかな乳の香りで、食感もよかったな。

Ｆ６０の温燗

　

お造りはマグロと南蛮海老

新潟、日本海で揚がったもの。

マグロ良かったなあ、筋っぽいの嫌いでマグロにはうるさい女房が褒めてた。私も普段はあんまりマグロ食べないけど、美味しかったなあ。もちろん、エビちゃんも。

女房がよくいう、美味しいとこは刺身のツマも美味いと。

　

岩魚

魚野川産

そんなにでかくはなかったけど、ふんわりとうまく焼きましたなあ、

もちろん、頭からしっぽの途中まで。しっぽの先は塩分取り過ぎになっちゃうから自重した。

　

〆のご飯にお供はローストビーフ

カメラの遠近感で小さく見えるけど、大振りです！

新潟和牛Ａ５ランクで、部位はシキンボ

モモのところだけど、結構固い部位とか言われているけど、

分厚くスライスされてて、やや噛み応えもあるんだけど、ちゃんとやわらかく、ジューシーに出来上がってました。普段食べるローストビーフとは全然違うね～

お漬物に赤大根に野沢菜

　

デザートはライチのシャーベット

　

で、ごちそうさまのところ、

今回は私の遅ればせな還暦祝いだったので、

女房がケーキを特注

　

還暦だ～

クリームめちゃくちゃなめらかで、スポンジもふんわりで、よくあるなんとかコーナーとかなんとかやレベルではない、ご立派なケーキでした。

ありがとう。

　

これから友家ホテルを訪ねる人で、何か記念日とかでケーキとかサプライズで出したいなあ、みたいなことあったら予約時にスタッフさんに頼んでみたら？

　

ごちそうさまでした。

お酒、夕食時は二合分ですけど、午後から直前まで部屋で二合飲んでますんでね、それも合わせて四合です。

　

続く、、、

新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、10度目 雨

新潟、魚沼、大湯温泉の友家ホテル

ついに10回目。

なにしろ、今の若旦那、夫婦で応援しとるので。

私の還暦祝いの予定だったんだけど、お袋が倒れて還暦の誕生日は札幌で、そのまま葬儀まで行きっぱなしだたんで、還暦祝いもへったくれもない日々だったんだが、

お袋の四十九日も過ぎ、納骨も済ませて一段落。

で、還暦祝いの仕切り直し。

 

ひどい雨だった。

北海道が雪、東北も雪になるっていうから、金曜日の夕方に慌ててスタッドレスに履き替えたわ。新潟は大丈夫そうだったけど、念のためね。

昔は自分で履き替えたけど、今はもうスタンド頼み。

 

新館の301号室。角部屋。

角部屋なんで、四階まで上がる元気はない（友家ホテルにはエレベーターがない！）ので、三階空いてればこの部屋がいい。

広い和室に

ベッドルーム

リビングつき

窓の外は

川の流れ

紅葉の名残多少

向かいのホテルの庭も借景でよい。

冬も間近で川の水も冷たそう

川の音嫌いな人はここに来ないとは思うけど、連れてこられて音嫌なら、部屋に耳栓ありますから大丈夫。

前回この部屋に泊まった時と調度は同じかな。先々代からの、昭和な感じも大事にしている。

ライトや電話機がお洒落。

このあたりは今の若旦那からかな。

先代のお兄さん達のころからソファーとかはモダンになって、昭和バブル期の雰囲気からうまく今風にスライドしてきて、今の若旦那からさらにちょいちょい良くなってきた。

ウォーキングクローゼットも便利。

 

2時チェックインなんで、ソッコーで貸切の扇の湯に。

源泉掛け流し、湯量調節で適温維持。

お湯加減がちょうどいい！ナイスな温度管理！

いつものレトロな脱衣場

湯上がりに冷水、ミント茶

 

風呂上がりに部屋呑み

巻機の冷やに梅酒

 

庭園風呂も源泉掛け流し

ここも、今の若旦那が手を加えたんだけど、けっこうざらざらな浴槽なんだよね。それがまたいい。おっさんは背中かくから。

真ん中にちょこんと顔だしてる岩。

おっさんはここに座る。

 その奥のお湯の流れてくるところ、そこにも座る。

 

湯上がり処の、なぜかミラーボール全開！

足マッサージ器コレクションのところ、衝立てができてたな。

テーブルの雑誌も、雰囲気で置いてるのだろうけど、センスいいのよ。

こちらは絶景、龍神の湯

景色抜群。

庭園と入れ替えだが、チェックイン当初に女子用なのはよいよね。

おっさんは部屋呑みして庭園風呂につかっとればよい。

 

続く、、

水上温泉、レストラン山路と紅葉

新潟の魚沼、大湯温泉の友家ホテル、

お袋が他界して四十九日を過ぎてようやく忌明け。延期していた友家ホテルへ。

10回目の往きのランチは

ペンション&レストラン山路。

かれこれ20年近く通ってるかな。

釜飯がうまい、上州式のほうとうもうまい。

水上は紅葉残ってましたよ。

山路前の橋から。

水上温泉街へ流れる上流。

ログハウスで釜飯出来上がりをゆっくり待つ。

栗釜飯

栗ごろごろ

五目釜飯、栗やら舞茸やらアサリやら具だくさん

リンゴくれた。

烏賊が不漁続きでイカ墨釜飯ができないのよ～と女将さん嘆く。

いつも気になる夜のメニュー。

息子さんがやってる。買付けは新潟行くらしい。

また来るよ。

水上水紀行館脇。

もみじも一本、いいのが残ってた。

水紀行館はお土産買うにも野菜買うにも、川見てのんびりするにもいい場所だよ。

谷川橋

晩秋ですな

水上駅前

駅長、営業してましたよ、楽しそうだけど、けっこう大変だろうな、汗かいて。

これはどっかのＳＡ。

では、関越トンネル越えてくか、、

続く